ゆふいんの畑から

湯布院のにぎやかなとおりから、このお庭を通り抜けて、靴を脱ぎ、廊下を歩くと静かな、和風のお部屋になっていました。立ち寄り湯など、お宿も気になったのですが、今回はランチだけ楽しむことに。
メニューはゴマ豆腐にお野菜のてんぷら、しんじょうに、こんにゃくのぴりっとした煮付け、地鶏、白いゴハンにお味噌汁とお漬物…で1200円。食後に場所を移して挽き立ての珈琲も楽しめました。
てんぷらは小さくいろいろな種類のお野菜があって、野菜自身の味を楽しむためだと思うのですが、お塩や天つゆなど何もつけないで頂きました。あまーい！と食べながら嬉しくなってしまう野菜たち。
帰りにここの料理長をされていた方の出した、ゆふいんの畑からという本を買って帰りました。
お料理に対する思い、それだけを読んでもおもしろい！
だしのとり方、など早速帰ってから試してみると、この本のコツで、我が家のだしがおいしくなってびっくり。
憧れている、クレソンのスープのレシピなどもレシピに載っていました。
これからしばらく、我が家の食卓には和食が続きそうです。

お盆休みだったので、かわりに、草庵秋桜を教えてくださった、親切な江藤農園さん。
今度は必ずお野菜を買いに伺います！ありがとうございます。