美味しいものを食べた～い！
とameen's ovenさんのパンを注文しました。
その中でとある方のお心遣いで食べることができた
よもぎあんぱんと、イングリッシュ・マフィン みどり。
甘さ控えめなあんことよもぎの香りがたまりません。
イングリッシュ・マフィン みどりは
食べた瞬間新緑の風景が頭に広がる気もちになりました。
どちらのパンにも春の香りがぎゅ～っとつめこまれた
滋味深い味で本当に嬉しかったです。
いつかの日かshopにもお邪魔したくてなりません。
Ｍさん、ありがとうございました！
近くに用事があり、白糸酒造ハネ木まつりに行ってきました。
跳木しぼりという、昔ながらの独特な製法の酒蔵だそう。
以前、甘酒の話しになったときにココのが美味しいと教えてくださった方や、コメントでここの日本酒を教えて下さったprivatecafeさんのオススメな酒蔵だったので、楽しみでした。ありがとうございます！
蔵開きって、お酒好きの人が楽しみにしている日でしょうが、私は詳しくないしあまり飲めません。
でも、ちょこっとだけ試してみたい…
そしてお酒をどうやって作っているのか興味があります。
そんな私にはチャンスの日（笑）
酒蔵の中の製法展示などとても楽しかったです。
画像は餅まきの様子。
飛んで来ないだろうな～と思っていたら、ぱしっと夫が一個ゲット。
ちいさな紅白餅は、幸せが飛んできたような嬉しさだったそうです。
蔵の人全員で頑張って作り上げてきたお酒が、ようやく出来上がった喜びを、みんなにふるまっているような…そんなあたたかいお祭りでした。
お世話になっている方からお土産を頂きました。
偶然小川軒のレーズンウィッチは、以前お仕事関係でたまに頂いていたせいか、懐かしかったです。
物凄く美味しくてどうしてもココのじゃなくちゃ！というこだわりは、私にはないですが、何度か食べているうちに好きになる、そんな存在のものってありませんか？
おふくろの味とか、小さい頃から食べ続けているものとか…。
今では食べられなくて淋しいものもあります。ジャーマンベーカリーのアップルパイなんてまた食べたいなぁ。
みなさんの懐かしい味は、どんな味ですか？
あばたさんの一口カツ・胡麻ソース。
揚げ物を作るのがニガテな私は極力避けてきていました。
でも、あばたさんのこのレシピなら、オーブンで一口カツを焼いている間に、付け合せの野菜とお味噌汁を準備できます。
揚げ油を使わないので、後片付けまで、さっとできるのが、助かります。う～ん。エコです。
あばたさんの紹介されている、簡単で美味しくヘルシーなレシピ…いつもありがとうございます。
わかさ農園の黒豆うずまきとくるみパン。
黒豆のやさしい甘さがなんとも美味しいです。ビバ黒豆。
油断して、ちょっと焼き戻しすぎちゃったけど、ホカホカなパンを食べると幸せになります。
春の野菜は、季節独特の苦みもあって、そこが美味しい。
ふきのとうの旬には少し早いけど、これからが楽しみ。野菜即売所で買ってきた野菜たちを蒸して、ワシワシと食べています。
お料理熱が停滞気味でしたが、最近だんだんやる気が出てきたような気がします。
これも、おいしいものたちのお陰かもしれません。
長年愛用していた電子レンジが壊れて困っている…という日記を、2006年9月に書いたのですが…
結果からいうと、直りました！
イレギュラーで難しい作業だったにもかかわらず
関わってくださった全ての方々に感謝したく、日記を書きます。
完全に直ったのは、去年の11月くらいだったので実に1年以上、何度もメーカーとやりとりしたことになります。
このレンジにこだわったのはなぜか？
理由は、お金で買えない価値があると思ったからです。
私が機械オンチだからかもしれませんが、納得がいく説明がないまま切り捨ててしまうのはなぜ？と疑問でした。
メンテナンス九州支部にお話してもだめだったので、メーカーへ直接、状況説明したところ「今までの対応は、なさけないですね」といってくださったのが嬉しかったです。
本来なら企業側の人間として、ユーザーに発してはいけない言葉かもしれません。
でも、彼の言葉には気持ちがこもっており、誠実さが感じられ、こんな技術屋さんがいるなら、信じてみようと思えました。
私はこの「レンジが直る」ことよりも、この「レンジが好き」だということをメーカーに知ってほしかったのです。
決して、メーカーを困らせたり、無理なお願いを通すつもりもなくて、本件をただ純粋にデータとして、今後に生かしてもらえればと。
モノが壊れたら、捨てて、新しいものを買う…
今では当たり前のことですし、そちらの方がよいこともあります。
古いものにこだわるつもりもありません。
だけど、まわり道を選びたい人には選択肢も残して欲しい、と私は思います。
修理にたずさわって下さった皆さんのお陰で復活し、今まで通り使うことができるようになりました。
直接またはこのブログで相談に乗ってくださった人たち全ての方にも、感謝しております。
この場をお借りしてお礼を申し上げたいです。
本当にありがとうございました！！
少し早いですが、注文して作っていただいたクリスマスケーキを昨日食べました。
今年は粕屋町のサクレクールさんのモンブランです。
やさしいけれどしっかり感じる和栗の味と
タルト生地の食べ応えがたまりませんでした。
そーこぬーけに！美味しかったです。
クリスマスケーキの申し込みは12月17日までだそうですが、
普段から店頭にあるケーキも焼き菓子も私は大好きです。
お店に伺えるたびに、ホクホク幸せな気分になってしまうのです。
美味しいケーキには人を幸せにするチカラがありますね。
。。。底抜けに、といえば。
ＮＨＫ朝ドラのちりとてちん。
過去最高に面白くてはまっています。
とっても感動した時「底抜けに」とつけるのが
（身近な一部で）密かなブームになりつつあります。
少しずつ暑さがやわらいできてる気がする今日このごろ。
我が家の食卓のつめたい麺率がアップしてから早1-2ヶ月が過ぎようとしています。
長崎出身の知人に頂いた、島原手延べ細うどんをゆでました。
このおつゆ、非常に美味しいし嬉しい。
実は「市販の素麺つゆ」だとなぜかジンマシンが発生する私。
それでも自家製めんつゆ発想にたどりつけなかったので…このレシピに感謝しております。
あばたさんのレシピは実際に作ってみて、ツボにはまることが多いです。いつもありがとうございます！
この記事とは関係ありませんが、甲子園の佐賀北高校の逆転優勝にただいま感動中。
足元をしっかりみつめ、困難な状況でも希望をあきらめない気持ちが、ひしひしと伝わってきました。
野球のことは何もわからない私でも、こんなに勇気づけられるなんて…。
本当に素晴らしい試合でした。
お友達のおうちから、立派な筍を頂き、焼き筍と筍ごはんを作りました。
土井志ば漬のふきのとうのお漬物と一緒に。
焼き筍は、シンプルに、ゆっくり焼いた筍にお醤油をからめ、山椒の葉っぱをちらしただけ。
しゃくしゃくとした歯ざわりと、ほろ苦い感じです。
春のにおいはいいですね。
今年のイースター（復活祭）は今日4月8日だそうです。
私事ながら、イースターの前日が誕生日だったので、（久留米のブレッド＆スイーツuüさんが移転し、昨年10月末に糟屋郡粕屋町にオープンさせた）洋菓子店サクレクールさんに、イースターっぽいお誕生日ケーキを作ってもらいました。
こちらのケーキやお菓子たちは、やさしくてかわいくて…とっても楽しみだったのです。
スフレの上には粉砂糖できれいな模様が書いてあり、チョコレートの鳥の巣、トリュフの卵、小鳥クッキー！巣の中には、サクサクしたチョコレートの焼き菓子が詰まっていました。
スフレ自体がまろやかで、あとをひきます。これにチョコレートの様々な食感が加わって、たまらなく美味しかったです。
私のワガママな希望を、想像以上に素敵にかなえてもらった、心に残るお誕生日ケーキでした。
サクレクールさんでは、しばらくお休みされていた、パンが！！‘さくらあんぱんは桜の季節限定’で作られるそうです！！
発見したときに、懐かしくて嬉しくて、うるっときてしまったくらい、私はウウさんが作られるパンも大好きです。
季節ごと、行事ごとにブレッド＆スイーツuüさんのパンやお菓子たちの味を思い出します。
お店の建物のイメージも、中に飾ってあるものたちも、お菓子を包むラッピングも…ウウさんのセンスがぴかっとしていて、かわいいです。
ケーキのデコレーションやデザインも繊細で、斬新で。
テントウムシをイメージしたコクシネルというイチゴとホワイトチョコのババロアなど、この日もワクワクしっぱなしでした。
季節のおいしいものを作っていきたい、とおっしゃっていたオーナーパティシエ。
そういえば、旬の味がいきいきしているお菓子からは、いつも季節感を感じます。
次回伺った時にはどんなお菓子を作られているのか、今から楽しみです！
洋菓子店 サクレクール お店のＷＥＢはこちら。
お世話になっているお友達のお母さんより、鹿の子寄せを作ってお土産に頂きました。
私の場合、レシピどおりにお砂糖を入れなかったり、いい加減な作り方をしてしまうのに対して、お母さんの鹿の子寄せは作り方がきっちりされているのだと思います。
バターがきいた自家製のサツマイモもホクホクしていて、じんわりといいお味。
穏やかにニコニコ、働き者のお母さんのお人柄がにじみ出ていて、同じレシピなのに違うのです。
作り方、材料、作る方の気持ちによって、おいしくなるのですね。
“家庭の味”という言葉の重みを再確認しました。
私もいつかそんな味を作れるようになりたいです。
おいしい鹿の子寄せ、ご馳走様でした！
※テンプレートさくらに変更しました。また後ほど変更予定です。
あばたさんの大根葉とジャコの炒め物にＴＢ。
八百屋さんで新鮮なふきを見つけたので、茎を煮物にしました。
葉はあばたさんのレシピで、ジャコと炒めて、白いごはんの上に。
さっと作れるし、なにより美味しい！！
今まで葉を利用できなかったものなど、他にも応用がききそうで嬉しいです。
あばたさん、いつも美味しいレシピをありがとうございます。
カリンの果実っていい香りでそれだけでも素晴らしいと思いますが、喉にもカリンの効き目はすごいです。
去年、自分が風邪をひいたとき、家に花梨の実があり「今使わないでどうする？」と必死になってネットでレシピを探したところ、果実酒でエキス抽出するまでに待てない状況でした。
ならば、煮るしかない！と思い、自己流でスライスした果実と、ガーゼに包んだ種と水と砂糖を煮つめて飲んだところ、喉の痛みや咳に抜群に効き目がありました。
ひと段落したとき、こんなに役に立ったので、来年用に果実酒を作っておくことにしました。
左側の画像は、スライスした果実とガーゼに包んだ種、氷砂糖、アルコール度の高いお酒を入れて、一ヶ月。果実を取り除いた所。
ちなみに右の画像は、夫用にカリンエキス第二段を作っていた時。自分が発熱していた時には夢中で、画像を撮る余裕なしでした。
喉には薬よりも、カリンエキスをお湯でわったものが一番の我が家。
準備万端になったころ、すっかり風邪は治り…ありがたいことです。
図書館で借りた本を見てペッパーポーク、はちみつソースを作りました。
ベトナムのお土産に頂いた、黒胡椒をなんとか生かしたいと思って試行錯誤していたけれど、ようやく成功！
黒胡椒とゴマ、豚肉とハチミツの組み合わせが、なんともいえず美味しかったです。
小さい頃、ご飯のおかずに甘い味つけがニガテだった私。
ハムとパイナップルのハワイアンステーキ（？）なんて、どうしてこの組み合わせ？って不思議でした。
しかし4年位前にお料理教室で、マーマレードを使った鶏肉の柑橘ソースを習ってから、食べず嫌いだったことに、後悔しました。
ニガテだと思っていたものが、突然好きになってしまうことってありませんか？
意外といえば、昨晩のＮＨＫプレミアム10「パリ 世界一のチョコレートの祭典」を夢中で観ていた私。
きのこ風味のガナッシュって、どんな味なのかとっても気になります。
ニガテそうな組み合わせなのですが、予想外においしそう。
視野を広げたら、意外に好きだった！というものを増やしていきたいです。
おくればせながら、あけましておめでとうございます。
新しい年がみなさまにとって、よい年でありますように。
今年もどうぞよろしくお願いいたします！
今年のお雑煮は長引く風邪のため、味がなにもわからないまま作りました。
そんな状態でも、我が家の密かなぜいたく品(?)博多天然だしのだしの味は判別可能で、ありがたかったです。
クリスマスも、お正月も何も準備できなくて、わかさ農園さんから頂いた、やりくり上手になれる“栗はい箸”のお陰で、かろうじてお正月気分を…。
久山の椒房庵で博多天然だしを買う時に頂いた、料理読本。だしを使ったレシピ満載で、私の中では永久保存版です。
大根おろしに、だしをとった後のアゴや昆布や鰹節ＭＩＸの粉末を混ぜて使ったり、工夫もこらされてます。
今まで出会っただしの中で、一番好きなだしかもしれません。
好きだなぁと思えるお塩とか調味料に出会えた時って、やったー！と嬉しくなるのは私だけでしょうか？
上記と関係ありませんが、ＮＩＳＳＡＮのとあるＣＭに夢中です。
直接リンクを発見できなかったので、こちらの
「車内外クリーンエア 車外」篇の“動画をみる”をクリックしてみてください。リスがマラカスをふったりする動きが教育ＴＶ的で好きです。
完治しない風邪でぼーっと暮らしてしまっていた、とある日。
嬉しい贈り物が届きました。差出人名を見てびっくり！どうされてるかなぁ…とその時思っていた方からだったのです。
送って頂いたのはameen's ovenのシュトーレン。
ラッピングも、丁寧に添えられた説明書きも嬉しかったのですが、同封されていたクリスマスカードに書かれていた手書きの文字！カードって一番気持ちが伝わってくる気がします。
封を開けた瞬間から、ふわあ～っといい香りがしました。スパイスたちの複雑な香り。口に入れると楽しいくらいにいろいろな味がします。
シナモン！柑橘系の香り、胡桃の味…なのにどれもが個性もありつつ、調和してるというか…。
暖かいミルクティーと共に、このシュトーレンで幸せな気分になりました。
これから、どんな風に熟成してゆくのかも楽しみです。
miyaさん、本当にありがとうございました！！
自分のブログのレシピに汁関係が多いことに気がつきました。
美味しいスープ、美味しいお味噌汁…それだけで幸せになります。
なかなか丁寧に作れない私ですが、最近のヒットをお知らせさせてください。
友人KKのお宅でご馳走になった具沢山のおすまし（名前を聞いてくるのを忘れました！KK後で教えて頂けますか？）。干ししいたけと昆布でとったダシを煮立て、鳥ひき肉と全卵をよーく混ぜたものをふわっと入れて、わかめとお豆腐、薬味を入れたもの。
お雑煮のようなさっぱりした味わいだけど、これ一品で充分おかずとして成り立つくらい、食べ応えあり！です。
名づけて残り物シチュー！
レシピといえるほどではありませんが作り方を…。にんにくと肉を刻んで数種類、鳥でも豚でもベーコンでも…あるものと、たまねぎをよーく炒めます。次にセロリのみじん切りとしいたけを加え、更によくにいためます。トマトのぶつぎりと白ワインと塩とハーブ（ベイリーフ、タイム、クローブ、ローズマリーなど家にあるもの）を入れて1時間くらいコトコト煮込み、ヒヨコ豆や白いんげん（これも豆類であるもの）を加えて30分くらい煮込み、塩コショウで味を調えて完成。
我が家の夕ご飯はお米のご飯なので、おかずにはジャガイモオムレツと大根サラダ（塩とパセリのみ）をおかずにしました。残り物シチューの時は、沢山作って冷凍します。解凍してグラタンやパスタにも応用できそうです。
だいたい2時間ちょっとで出来あがるので、いつもの夕ご飯よりちょっと早く支度を開始しました。何度か観ているお気に入りの映画を横目で眺めつつ、のんびり作ってしまいました。
これからどんどん、あったか汁物の活躍する季節です。みなさんのオススメをよろしければ教えてください。
すっきりとした秋晴れの今日の朝ごはん。
わかさ農園のくるみパン、園長パン。
ここのパンは、やさしい味がして大好きです！
その他は、にんじんのサラダ・ごぼうのポタージュ・マルカデットのブルーベリージャムです。
ほっこりしたスープのおいしい季節になりました。
ごぼうのポタージュは、本当に簡単です。
バターでたまねぎ、ごぼうをよーくいためて、スープの素とお水でコトコト煮こんでからミキサーにかけ、牛乳を入れただけ。最後に塩と胡椒で味を調えます。
今だったら、お芋（サトイモ・サツマイモ）やかぼちゃで作ってもおいしい。
ごぼうの繊維を直角に切る、じっくりいためる（画像は炒め始めです）、ミキサーをほんの少し丁寧に長い時間にするのがポイントです。
長年使用していたオーブンレンジが壊れて2週間がたちました。
亡くなった祖母に買ってもらったもので、14年くらい慣れ親しんだこのレンジ。
早速メーカーに出張修理してもらうことに。
しかし、残念な事にあくまで部品交換だけ、という空気が漂っており、ほとんど動作確認することもなく「部品生産中止なので、これ以上は難しいと思います」…修理はあきらめる事にしました。
動かなくなる＝基盤がおかしいだけなのでしょうか？
私は機械のこともさっぱりわからない素人ですので
「だめでも仕方ないから、せめて引き取って詳しく調査してほしかった…」と思ってしまいました。
あきらめがつかない理由は３つ。
①私が機械オンチなため、部品交換でしか対処しない出張に納得できない、
②オーブンの焼きくせを把握していたり、
③パン生地発酵機能がついていて、とても気に入っていたからです。
修理費用や効率を考えると、買い換えてしまったほうが良いのは明らかなのですが、なんとかならないかなぁと…。
ない知恵をしぼって考え中です。あきらめが悪いですね。
モスバーガーでフィッシュマリネバーガーを食べました。
個人的に普通のフィッシュバーガーがシンプルでおいしいな、と感じてしまいましたが、久しぶりに食べた、白身魚のフライがおいしかったです。
スイートコーンのシェイクは、ソフトクリームに濃厚なクリームコーン！という感じでした。
コーン部分だけでも、私は好きかもしれません。
そして、MOSに置いてあった本を読みながら、昔の思い出がよみがえりました。
「実家近くにあったモスは赤いモス坊やが看板に書いてあったっけ！」とか「玄米フレークシェイクをはじめて食べた時の感動」とか「モスモスっていつの間になくなっちゃったの？」などなど…。
ところでみなさん、MOSはどうしてMOSなのか、覚えていらっしゃいますか？
よく目につくところに書いてあるのですが…。
まだ暑いけれど、夜のすずむしの声など少しずつ秋の足音が聞こえだした、先週あたり。
NHK朝の連ドラ「純情きらり」に登場した、鹿の子寄せを作ってみました。
鹿児島で買ってきたサツマイモをつぶして丸め、葛でくるんで蒸したものに、八丁味噌、お砂糖、生姜のソースをかけて。
詳しいレシピはNHK公式HPのこちらを参考にさせていただきました。
ドラマに出てくる、味噌蔵当主達彦ぼっちゃんは、小さいころからこんな渋いものが好物だったなんてー、と作ってみて初めて思いました。
引っ越してお仕事を辞める前から、NHKはビデオを撮ってまで観たい朝の番組が目白押しだった私。
朝の連ドラの続きが気になります。
お友達が教えてくれた、ジンジャーエール。
スライスした生姜をお砂糖、水、ほんの少しのスパイスたち（クローブ、シナモン、唐辛子）で煮立てて、シロップを作り、レモン汁と炭酸水で割ります。
さっぱりして、美味しいし、元気が出ました。
牛乳で割ったり、バニラアイスにかけるのも、私は好きです。
冷房で冷えてしまった体を、生姜で温めるのにいいかも。
冷たいトマトのスープ、ガスパチョ。
レシピはこちらを参考にしました。
オリーブオイルは、お皿に盛り付けた後にまわしいれています。
（多分ミキサーにかけたほうがおいしいですが）油分が含まれていない方が、洗うのが楽でした。
材料やお皿をつめたーくして作りましょう。私は水を減らし、氷をミキサーにかけてしまいます。
そんな面倒くさがりやですので、裏ごしもしてません。
お野菜がぎゅっとつまっていて、美味しいので気に入っています。
うな重やうなぎのセイロ蒸しがあまり好きではありません。
なぜかと考えると、夏にこってりしたものを食べたくない＆うなぎ＋タレの組み合わせが、苦手なのだと思います。
夏バテ気味の夫がうなぎを食べたがっていたので「白焼きなら好き！」と、食べに行きました。
個人的に気に入っている食べ方は、塩焼きではなく、素（塩なし）焼き。
これに酢の物を注文して、食べ終えた後に素焼きのうなぎを三杯酢つけながら頂きます。
お行儀悪いのですが、ただのお酢より、こちらの方が好きなのです。
うなぎの白焼きを試していない方は（こっそり）お試しあれ。
家に帰る前に寄り道をしたのですが、
ジャムを好きにつけて食べられるVIRONのプチ・デジュネです。どれも濃厚な甘さで、食べ応えありでした。
かけつけてくれた友人と半分こするつもりで、パテサンドも注文。後悔するくらいのボリューム…。
ひとつひとつ美味しくて大満足のパンたちでした。
左の画像は友人の結婚式のケーキです。
何年ぶりかで会う、新婦が取り分けてくれました。
ちょこっとお話できたのが嬉しくて！
「どれにする～？これがいいでしょ？」私の好みをわかっていてくれたのも彼女らしい。
なかなか会えないけれど、
実際に会えるってすごいことだなぁ、とつくづく思った結婚式でした。
そして…恥ずかしくて画像をアップできませんが、一番おいしかったのは、実家のごはん。
今もホームシックから抜け出せないほど、なつかしい味でした。
外で食べるごはんと比べられませんが、それぞれによさがあるなー、と思います。
みなさんはおうちごはんのどんなメニューが好きですか？
旅先で山椒の実を買いました。
きれいな鶯色、ピリリとしたいい香り。
数年前、京都の八坂神社の近くで買ったおいなりさんの中に入っていた実山椒に感激して以来、私は実山椒が大好きになりました。
（ちりめん山椒のレシピはこちらを参考にさせて頂きました。）
実を茎から離す作業は、プチプチとするたびに山椒の香りがして、なんともいえず、いい時間でした。
煮た山椒は少しだけちりめん山椒に使い、後の大半はビンに詰めて冷蔵庫へ。小分けでちょこちょこ作れるのが、手作りの良さでしょうか。
山椒はお肉料理や、麺類に応用したいなと思っています。
瓶詰めした実山椒のお隣は、鶏肉の梅肉煮。
昆布と梅干と醤油、みりん、お酒を煮立てて、鶏肉を入れてコトコト煮るだけです。昆布は食べてしまったので画像に写っていませんが、やわらかく美味しくいただけます。お弁当のおかずにもよさそうです。
今の季節ってさっぱりしたものが食べたくなるのですが、山椒や梅干などがちょこっとあるだけで、美味しくご飯をいただける気がします。
昔からの日本の食べ物って、素晴らしいですね。
作っておいしかったものレシピを報告したいと思います。
クレソンのスープ。
たまねぎと少しのスライスしたジャガイモをじっくりバターでいため、お水を入れて煮ます。最後にクレソンを入れてさっと火を通してから、ミキサーにかけて、豆乳をくわえて、あたためなおし、お塩で味を調えます。クレソンのすっとした辛味が残る程度に、さっと火を通すのが好きです。
名前をしいていうなら「ひとりごはん麺」
お湯を沸かし、冷蔵庫にあまっている野菜（きのこ、ブロッコリー、人参、キャベツ、もやし、セロリ…なんでも！）を茹でます。そこへ麺（そうめん、パスタ）を入れる。器に（そうめんのツユ、西京味噌、ナンプラー、柚子胡椒、ごま油…この中から2－3種類お好みでmix)茹で汁でのばします。茹で上がった麺を汁に入れて、薬味をたっぷりのせて、できあがり。
あばたさんの豚の紅茶煮を使ったサラダをヒントに作った、夕御飯。
一晩寝かすのを待てず食べたくて、材料も足りないのに決行。うどの味噌ドレッシングサラダは次回必ず作ると心に誓い、この日の付け合せは温野菜。その他大豆をすりおろして卵と混ぜてあげたものを胡麻タレにつけたものと、野菜スープ。今回豚の紅茶煮は作りおきしたので、新鮮なうどをみかけたら、速攻サラダにする予定です。
レシピを参考にさせて頂いたあばたさん、いつもありがとうございます。
いつも思うのだけど、おいしい！と感じる要素は“どんな時間を過ごしたか”大切なような気がします。
今回の旅行で食べたものはほぼみんなおいしかったけれど、一番思い出に残るのが、最後に朝ごはんをたべた、このお店。
ガイドブックを手に、うろうろしていると「そのお店はおいしくない。あの店がいい。」と教えてくれた。路地裏の地元の人が行くような感じのお店に私達がおそるおそる入ると「ここは私の店です」と！
「だ、だまされた！？」内心ヒヤッとしたけれど、お世辞抜きで、本当に本当においしかったです。値段も安く、一人400円くらい。
日本語は通じないけれど、たまたま居合わせた地元のお客さんが通訳してくれ、キムチチゲ、豆腐チゲ、名前を失念したけれどスープの3種類をオーダーできました。
白いご飯に豆腐チゲを乗せ、ナムルとキムチを乗せ、混ぜて食べます。お箸を使い、これとこれで食べる、と食べ方をお店のご主人が、丁寧に教えてくれたのが嬉しく、日本では類を見ない、親切さをありがたいと思いました。
この朝ごはんを一緒に食べられなかった、友人のダンナさんにも教えてあげたいと思い、ショップカードをもらってお店を出ました。
外で記念撮影（？）をしていると、お店のご主人がシャッターを押すために出てきてくれました。
最初はだまされた！と疑ってしまってごめんなさい。またいつか釜山に行くことがあったら、必ずこのお店に来てご飯を食べたい！本当においしかったです。
最後に…釜山旅行の前においしいお店をアドバイスして下さった、privatecafeさんがblogを再開されたようです。とても楽しみです。
土地勘がなく、残念ながら、プリントした地図を見てアドバイスのお店を発見できなかったのですが、釜山旅行記事も、参考にさせていただきました。ありがとうございました！
風邪を引いてしまいました。
お友達と会いたかったけれど、我慢することにしました。
ぼーっと寝ていると、友人より「花梨ハチミツ作っていたじゃない？」と電話。しばらく飲んでいなかったけど…あたたかいお湯でわって飲んでみると…。
風邪薬より効きました！飲むそばから、明らかに違う…。思い出させてくれた友人に感謝です。
花梨ハチミツの簡単な作り方は、スライスした花梨をハチミツにつけるだけ。このとき種も一緒にガーゼで包んでつけるといい成分が抽出されるそうです。
福岡県では朝、雪がちらつきました。また寒い日が戻ってきてしまいそうですが、皆様も体調にお気をつけてください。
++++++++連絡など++++++++++++
今日から少しの間、テンプレートを変更します。しばらくしたら戻す予定です。
出張している友人とちらっと会いに、週末韓国へいってくることにしました。
おつきあいのあるblog旅行記を参考にさせていただいてます☆
何か情報やお勧めのある方、教えていただけたら、とっても嬉しいです。
お友達が持ち寄ってくれた塩漬けの桜。
大切にお土産にもらって帰りました。
おめでたい席で飲まれる桜茶。本当はお湯で頂くのかもしれないけれど、私は緑茶に入れて飲むのが好きです。
ぽかぽかと晴れの日、サンキライの葉っぱのお饅頭と一緒に。
サンキライといえば、クリスマスシーズンには欠かせない赤い実。夏にはグリーンの実と葉がついて出回ることもありますが、お饅頭の葉と確かに同じ形の葉っぱでした。桜餅のようないい香りがします。
甘い＋しょっぱいの組み合わせが最高！
ポタ食 しうさんの佐世保バーガーへTBさせていただきます。
佐世保港沿いの道をドライブし、ついに憧れの佐世保バーガーを食べました。
佐世保港を眺め、造船のダイナミックな景色にはびっくりな私。
ヒカリは自衛隊の施設近くにあり、町並みもすっきりとした感じ。外のベンチで食べるのもよかったです。
香ばしいパンもふわっとしたハンバーグもしゃきしゃきのレタスも…
ひとつひとつが丁寧に作られていることが伝わってくる、出来立てならではのおいしさ！
九州の人はご存知の方が多いと思いますが、オススメは“佐世保バーガーマップ”。
佐世保駅やガソリンスタンドでもらえます。
オススメのお店をめぐる時に、お店情報を携帯電話で確認できます。（←キャンペーンは終了）
FOMAの人は待ち時間LIVEチェックで見ることができるかも。
携帯電話で見れるアドレス→http://www.sasebo99.com/buｒger-c/
週末ということもあり、待ち時間長そうだったので、ヒカリでオーダーしてからすぐに、西海パールハーバーのラッキーズへ。主人の食べたステーキバーガーを一口わけてもらい、海を眺めて戻ってきたら、ヒカリのハンバーガーが出来上がり、ちょうどよかったです。
冒険ですので、みなさんにオススメはできませんが、このマップで時間を有効活用できたらいいな、と思います。
お料理番組を見たり、ネットで見つけたレシピ。お教室で習ったレシピ…etc.
気に入っても、繰り返し作ることが少ない私。
忘れないように、まとめられたらいいなと思いました。
シンプルに完成図・材料・メモ、作り方を書く欄がある、レシピノート。書き出したら、楽しくて、使いやすいことが判明。
過去の記事を見てみると、このノートを先輩から頂いてから約2年も過ぎていました。
この間きっと、お蔵入りしてしまった、お気に入りレシピがあったはず…。
レシピと一緒に、記憶の整理もしてみないと、と思う今日この頃。
受けとりに行くのを楽しみにしていたバレンタインのケーキを、早々と食べてしまいました。
どっしりと重厚なチョコケーキなのに、控えめで上品な甘さ。いくらでも食べられそうな美味しさです。
そしてお店の雰囲気からパンやスイーツ、スタッフの方達まで、全てが素敵です。
店内の棚にはバレンタインのチョコや焼き菓子たちが沢山並んでいます。
全て欲しくなってしまうくらい、魅力的なお菓子たちですが、オススメはハート型のチョコにボンボンショコラが入ったものだそうです。
画像は今回ありませんが、ケースの中から選ぶパンは美味しくて行く度に新しい発見があります。
何度も食べたくなるおいしさで、作る方のやさしさが伝わってくるようなパンです。
水色の扉を開けると、いつも幸せな気分を頂いて、にこにこと帰り道を急ぐ私。嬉しくて早く食べたくなってしまうのです。
2月13日月曜日の定休日は営業されるとのこと！
こんなおいしいものたちを、作り出してくださるウウさんに
心から感謝したいです。いつもありがとうございます。
bread&sweets uüのHPはこちら
チョコたちやケーキたちのページはこちら
ほのかいちごというかわいらしい名前のいちごを買いました。
いちごはそのまま食べるのが一番好きなのですが、ほんの少しだけ手をかけるとしたらミルク寒天。レシピというほどではありませんが、作り方は…溶かした寒天に牛乳を加え、型に入れた後いちごを入れます。
甘さはあとから添えるのが好きです。練乳をかけたり、ハチミツだったり。シロップにアーモンドのリキュールを入れると杏仁風味に。
寒さがやわらいで、こういうつるん、さっぱりのデザートがおいしく感じる気がします。
セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ・スズシロ…春の七草は3種類しか揃わなかったけれど、あとは冷蔵庫の菜っ葉を足し、1月7日は七草粥を作ろうと思う。
いろいろ探したら、七草が集まるような気がしていたけれど、寒くて行けませんでした。昔の人はすごいなぁ…。
週末にかけて日本海側ではまた寒くなるそう。
みなさんも風邪などひきませんように。
七草粥を食べて、今年一年健康でいられるようにお祈りしようと思います。
「今ではモノや情報はあふれているし、大抵のものは買える世の中だけど、昔の方が、つきつめていくと豊かだった気がする…」
都内の便利なところに住んでいる先輩とこんな話になりました。
「鰹節も自分の家で削ったもの。削りたてのあの香り、今ではなかなか見つからないよね。」
あの香り、昨日の事のように思い出しました。かちんこちんの鰹節をしゃっしゃっと削るあの音も。
自分の目で確かめられる、安心感が少ない。
これはほんの一例で、食べ物に関わらず、生活のすべてにいえることだと思います。
日ごろそんな話をさせていただいている、先輩から高島屋の小包が届きました。
平成八年漬け込みの梅干と、ちりめん山椒…お正月のかまぼこなどが！
大好きなちりめん山椒のあの香りだけで、ゴハンが進みます。
そしてぎゅーっと梅の味が濃縮された、梅干のしょっぱいこと。
アミノ酸などで人工的に味つけされたものより、ずっと懐かしいし、素朴で美味しい。
このようなものを選んでくださった、先輩の気持ちがひしひしと伝わってきました。
これからは、もっと気持ちを込めてご飯を作ろう…。
時間はあるのだから、いそがずに、丁寧に。
豊かさとは、なんであるか…見極める気持ちを大切にしたいと思いました。
早いものでもう１２月ですね！師も走る師走に何かできるかな…と思っています。
少しの間テンプレートを変更してみます。宜しくお願いします。
柚子の砂糖漬け。
新鮮な柚子が沢山手に入ったので、はちみつ漬けやジャムにしてみました。
個人的に砂糖漬けが一番香りがよくて、応用がきくと思ったので簡単にレシピをご紹介します。
柚子の皮をむく→皮は細く、実は４等分くらいにして種を取り除く。
ビンに氷砂糖、皮＋実を交互に入れる。
暖かいお湯で割って、柚子茶のようにしてもいいし、お肉のソース（金柑のかわりに柚子の砂糖漬けを）などや、ほんの少し加熱してフルーツソース的にバニラアイスにかけても。我が家で大活躍中なのです。
クリスマスのパン、シュトーレン。
わかさ農園で購入しました。
オーガニックのドライフルーツがぎゅーっとつまっています。
わかさ農園のオリジナル、ほんのり柚子風味。
薄くスライスして、ずっしりと食べ応えがあり、長持ちするのでプレゼントに最適だと思います。
来店の方へ少数予約制で販売しているそうですので
興味のある方はお店に問い合わせなさってみてくださいね。
（追記※年内は12/18まで営業。残念ながら、通信販売などはされていないとのことでした。）
ザワークラフトのベーコンいため。缶詰を三瀬のイブスキで購入しました。
ベーコンと油でさっといためます。
お店の方より、ここへちょっとお砂糖を入れてもおいしいと聞き、試してみたらすっぱさが和らぎ、まろやかに。
私はすっぱいもの好きなので、入れなくてもおいしいのですけれど、酸味がちょっと苦手という方には是非お砂糖を！
朝食にささっと野菜を食べたい時、ザワークラフトの缶詰は便利でいいなぁと思います。
小さい頃、母が作ってくれたおうちのおやつの味…手作りプリン。
思い切り豪快に焼きプリンを食べたくて、petite_noriさんのレシピを参考に作りました。
頑張ったのですが、火加減を失敗し…すがはいってしまいました。
でも味はかなりおいしくできたと思います。
petite_noriさん、いいレシピをありがとうございます。
こうやって食べたものを振り返ることも、たまにはいいなー、と思いました。
改善点を次回に生かせるといいのですが＾＾
日々節約したい、と思っています。
お手軽価格で、少しでも納得できるモノを買えたらいいな、と。
しかし突然えいやっ！と、自分の中で決めた額を超えて、買ってしまうことが。
たいていはチーズだったり、パンだったりしますが
調味料は勝負（？）に成功すると、コストパフォーマンスが高く
勇気を出したかいがあるなぁ…と嬉しくなってしまうのです（笑）
ゲランドの塩。
フランス・ブルターニュ地方で昔ながらの方法でゆっくり作られます。
ほとんどが塩化ナトリウムの食用塩と比べ、ミネラル分が多く含まれています。
…こういった、おいいしいお塩は沢山ありますが、
お野菜と塩だけのスープなど、シンプルな調理法に似合い、
しょっぱさだけでなく、やさしい味で素材のおいしさが引き立つような、ゲランドの塩。
気づけば、ふた袋目を消化しそうです。次回は大袋にしようと思っています。
コラビータ エクストラバージンオイル。
色は濁っていて、オリーブから絞ったまま、ノンフィルターだそうです。収穫時期に出回る、新鮮なオイルと聞いて、欲しくなってしまいました。
オリーブが強い、つーんとした香りのオイルを想像していましたが、味は意外にまろやかでした。
パンにつけて食べてもおいしいですし、
野菜にレモン・塩コショウ・このオイルをかけて食べると、レモンのすっぱさを包み込むような、まとめ役という感じ。
説明書きには“肉・魚料理の風味づけに”と書かれていましたが、少しあたたまることによって、香りがかわります。（小心者なので、お料理本で習った通り、加熱用にはピュアしか使えない私…最後の仕上げに使うだけです。）
こういうものを買った後は、かわりになにで切り詰めよう…と頑張る気持ちがむくむくと沸いてきます。
主婦の小さな贅沢なのです。
最近おいしかったもの・２へつづく。
キャンベルでぶどうジュースを作りました。
作り方をご説明すると、
きれいに洗ったぶどうを皮ごとコトコト煮る→種と皮を取り除くためにこします。
このジュースは少し濃いので、薄めて飲むと良いそうです。
煮るときにお砂糖を入れてもいいですが、ぶどうの甘さだけで私は充分でした。
ジュースだけでなくて、寒天で固めたらおやつにおいしかったです。
鮮やかできれいな色なので、今度パンを焼く時に練りこんでみる予定です。
ぶどういろのパン、どんな風になるのか楽しみ♪
余談ですが、紅玉でアップルクランブルを焼きました。
サワークリームをのせて食べたら、ぽっぺたが落ちるほどおいしかったです。
そんなおいしさが伝わらない画像で、申し訳ありません。
すっぱいもの好きの私は、紅玉が大好きです。
紅玉は、出回る時期も短いですし、発見したらすぐに買うようにしています。
最近すこし見つけやすくなったような気がするので
紅玉のよさが見直されているのだったらファンとして嬉しいかぎりなのです…。
実りの秋、おいしいものを見逃さないようにしなくては！
九州に引っ越してくるまで1度しか買ったことのない、柚子コショウ。使い出すようになっては、かかせない調味料です。
手に入るもので数種類試した結果、赤いタイプのつぶが残っているような手作りっぽい感じが好きです！
（常備しているのは、わかさ農園で買った手作りの柚子コショウです。）
TVで紹介されていたレシピは、鯛のヅケ丼（みりん、醤油、柚子コショウ、ゴマ、万能ねぎにお刺身を20分くらい漬ける）とドレッシング（ツナ、マヨネーズ、柚子コショウで温野菜のサラダやパスタに）でした。
納豆やおうどん、お味噌汁に薬味として入れたり…
そういえば、こちらにきてから我が家の山葵の消費量が激減したかも。
我が家はお肉料理にも柚子コショウを良く使います。
以前の記事でハンバーグに使っていますが、応用がきくのです。
今日、なぜ柚子コショウを記事にしたかというと…
柚子コショウって美味しいのですよー、と関東のお友達にすすめたりしたことがあったのですが、
そのお友達から今朝のはなまるに出てる！と携帯にメールが届いたのです。
九州に引っ越してきてから、私もこちらの文化を少しづつですが、学んでこれたのかなぁ…。
これからもいろいろ探検したり、地元の人と沢山お話したりして、九州のことを知りたい！と思いました。
（TVをつけると、私の好きな寄り道スポット日田の木の花ガルデンが映っていたので嬉しくなりました。）
おいしいパンをもっとおいしく楽しむお供として
お気に入りなのがMarcadetteさんのジャムです。
フランスでパテシエ修行をされた方が、熊本で作っていらっしゃる、創意工夫されたおいしさなのです。
去年、栗とバニラのジャムに出会ってから、いくつか頂きましたがどれも個性があっておいしい！
季節の果物で作っているので、伺うたびに違うジャムになっているのが楽しみなのです。
この夏にパイナップルのジャムに出会ってから、今までの私のジャム観が変わってしまったくらい。
パイナップルにスパイスの味がぴりりときいていて、ミントの香りがスーッとするのです。
思わずお料理の師匠にも送ってしまったくらい、お気に入りでした。
後ろに写っているトマトのジャムも、トマトの風味を生かしていながら、絶妙においしいくて。
このジャムを買う前に自分でもトマトのジャムを作ってみたのですが、あまりに違いすぎて恥ずかしくなってしまったくらい。
いつもuüさんで買わせて頂いているのですが、今食べているプラムのジャムが終わったら、今度はどんなジャムが出ているか…と思うとわくわくします。
またMarcadetteさんのイベント（前回まではモロッコのお菓子やかき氷）もとても楽しみです。
少し前にＮＨＫ今日の料理でやっていた、カロリーオフのカルボナーラを作りました。レシピはパスタをゆでる後半に、えのきと厚切りベーコンを一緒にゆであげ、あらかじめ混ぜ合わせた、卵とコーンの缶詰（クリームタイプ）とにんにくのすりおろし少々、顆粒スープの素少々、粉チーズ・塩コショウと、手早くからめるもの。
油を使用せず、パスタの量を減らし、えのきを入れることと、生クリームを使わず、コーンを使うことによって、カロリーオフだそうです。ここに枝豆が余っていたので、一緒に加えました。
お味の方はというと、カルボナーラのこってり感は少ないものの、なかなか美味しいと思いました。
お手軽なので、私の一人ご飯レシピの常連になりそうです。
それにしても、このレシピではありませんが…
おいしいお店で食べる、パスタに絡みつくソースのカルボナーラに憧れます。
工夫を重ねても、自己満足できるような、カルボナーラには程遠い…
火加減、調合などコツがあるかたがいらっしゃったら、どなたか是非ご伝授いただきたいです。
今日はお友達のお誘いで生協のお料理教室へ行ってきました。
日ごろなんとなく作ってしまうお料理も、改めて習うと「こういうコツがあったのかー」と発見があって勉強になります。
「ゴハンは楽しく作れるといいですね。美味しいものを作って、ご家族を驚かせちゃいましょう！」といたずらっぽく笑う先生の言葉が印象的でした。
材料を揃えたり、計量してあるのも、ありがたい…と感じます。この作業って、面倒くさがり屋の私にとっては、大変な作業なのです。
ちょっとおしゃれなランチがコンセプトの今日のメニューは、豚肩ロースの赤ワイン煮・秋茄子のキャビア風・ごぼうのビシソワーズ・シーザーサラダ･りんごのシュトルーデン風・手作りパンなどで、盛りだくさんでした。
（画像がわかりにくくて、ごめんなさい。）
私は沢山ゴハンを食べる方だと思うのですが、このかなりのボリュームにびっくりでした。
楽しくて役に立つお料理教室にお誘いしてくださって、Ｓさんにはいつも感謝です。
帰り道寄り道してパン屋さんはしごをしました。
BAKER'S MARKETに近づくと、ほわわわ～んといい香りが漂ってきました。対面式の販売で、親切なお店の方にアドバイスを聞きながらパンを選びました。オススメを買おうとしていると、常連のお客さまが「そのパンはおいしいよ。食べていると知らないうちにマーマレードが出てきちゃってね」なんて、教えてくださったり。オレンジのパン、明日の朝食に食べるのが楽しみです。
お店の雰囲気もかわいらしくて、お店の方に断って写真を撮らせてもらいました。
もっと長居できればよかったのですが。。。
そしてもう一件。野菜のパン屋ベジタリへも行ってきました。野菜メインのお惣菜パンが沢山並んでいて、これまた、パンの焼けるいい香りが漂っていて…
個性的なパンが並ぶので、どれも気になってしまったのですが、ブロッコリーとベーコンのパンを。
そのほかには枝豆、ブルーベリーとチーズ、レモンのメロンパンなどを購入して帰宅しました。
どうしても！という用事があり、後ろ髪を引かれながらダッシュで帰宅したかったのです。
今日は慌しく帰ってきてしまったのですが、また今度ゆっくり遊びに行きたいなーと思った一日でした。
湯田温泉の帰りに下関市唐戸市場に立ち寄りました。
11時ごろ到着したので、お寿司を買えるあたりは、お昼ごはんを食べる私たちのような観光客でごったがえしていました。
１かん単位で買えるお寿司は、ふぐも１００円くらいで買うことが出来ます。季節じゃないし、養殖だと思いますが、ぷりぷりしていて、おいしかったです。
いくつかのお店で気に入ったものをチョコチョコ買い、せっかくなので、海を見ながらお昼ゴハンを頂きました。
想像では、もうすこし地元の人が買い物に来るような市場と思っていたのですが、こんな風に少量単位で購入できるシステムなっていたのは助かったと思います。
お土産にふぐのちくわと橙のお酢を購入。青い海と関門海峡を眺め、気持ちのいい時間を過ごすことができました。
先日の鮪をおすそ分けしに、七隈線に乗り友人宅へ。
彼女の家に待っていたお土産にびっくり！
名前を失念してしまったのですが、よくイタリア食材で見かける細長いトマトと無農薬バジル！
「これにハーブとお塩とパルメザンを乗せてグリルするとおいしいよ」と教えてくれて、早速試してみたのですが、濃厚なトマトの甘さに感動しました。
このおいしさをサンドライトマトにできたらいいのに…。日本の気候だと難しいのでしょうか。
彼女が作ったおいしいトマトを生かせるレシピをこれから一生懸命考えたいです。
そして天然酵母のルヴァン＆桜新町のベッカライブロードハイムのライブレッド。中央右側がベッカライのライブレッドなのですが「私が食べたかった懐かしい味はこれ！」と思うようなすっぱい味がしました。
上のナッツとドライフルーツがぎゅーっと詰まっており、パンというよりは、ナッツとフルーツを食べている感じがするくらいぎっしり。丸いパンは真ん中に皮ごとのアーモンドがちょこんと入っていて、香ばしくておいしかったです。
他にも写しきれないくらい、沢山の種類のパンを大切に冷凍保存してくれていました。これから有難く頂きます。
画像がピンボケしてしまってごめんなさい。
これはヒノキバヤドリギだそうで、椿の木に寄生していたそうです。
私はオリーブ色の普通のヤドリギしか見たことがなかったので、まじまじとみていると「あ、これもお土産リストに入ってるの。良かったら飾って。」と彼女。
このヤドリギが実際に生えているところを見てみたい。きっと素敵だろうなぁ。
都内の野草系の花屋さんとかにあったら…など想像がふくらんでしまいました。
本当なら遠慮するべきくらいのもりだくさんなお土産でしたが、私にとってあまりにツボでずうずうしく全部頂いてしまいました。
こんなにも自分のツボをわかってくれている友人に、心から感謝する一日でした。
以前お仕事をしていたときに、お世話になった方より、鮪が届きました。ご旅行先の久米島で釣れたそうです。
釣り好きなご夫婦で、シーズンのお魚を、昔住んでいた我が家まで届けてくださってました。
新鮮な一本釣りのお魚も嬉しいのだけれど「釣れすぎて困っちゃうんだよ」と大漁でウキウキしているご夫婦の姿を見るのが、私は嬉しくて…。
確実にウキウキ気分まで、お魚と一緒におすそ分けしてもらってました。
Ｉさん、ありがとうございます！大漁ウキウキ気分は、宅急便と一緒に我が家へ届きました。
友人のお誘いで、丸菱 食品機械と原材料総合展2005を見に、グランメッセ熊本へ行ってきました。
「食」がテーマの展示会は初めての私。とても勉強になりました！
業者が新商品の情報交換をするところだけあって、行き交う言葉も知らないことばかりで新鮮！
食いしん坊の私は深く考えることはあまりなかったのですが、改めて食は文化の一つなんだなぁーと思いました。
例えばパン屋さんプレゼンは、どういう風にパンを知ってもらうかの工夫について。
パンを売るだけでなく、どんな風に家庭で食べていくかのアイディアを提供したい、というような内容でした。
試食のおいしさが、努力や工夫を表していました。中央の画像は大山ハムというこだわりのハムをはさんでいるのみのサンドイッチ。マヨネーズ、マスタードなどの調味料を使っていないのに、豊かな味わいにはびっくりしました。
右はジャガイモのパンにブルーチーズを載せて焼いたもの。パンとチーズの相性が絶妙においしくて、どちらも引き立てあっている感じでした。
大東カカオの講義。
カカオの歴史について、加工について、製品について、レシピについて…。
中央の画像はカカオの花と実です。幹から直に花が出ていて（花って通常、枝につきますよね？）おもしろいのと、カカオの実の大きいこと、カラフルなことも新鮮でした。
右の画像は‘ききチョコ’です。原産地によってカカオの味に特徴が違うため、あえて香料などを加えずに作ったチョコです。地図と見比べながら「さすが生産量の多い、ガーナ産は食べたことがある感じ。ベネズエラとエクアドルではこんなにちがうんだぁー！」などど、感心しながら試食しました。
もっともっと書きたいことがあるのですが、長くなりすぎなので、この辺で。
以下フロマージュがテーマ（＋マロンペーストもおいしかった）の、心惹かれたおいしいものたちです。
前回に引き続き、わかさ農園の話題です。
現在はもう別の場所に引っ越してしまったそうなのですが、ぶどう畑のおとなりに、鴨の親子が来ることがある！そうです。
親鳥と雛が離れたところになってしまって、お互いを探して、ぴぃぴぃ鳴いていました。
画像左側の縦の板の下に雛がいるのがわかりますか？
こんな風に鴨の親子を見れることに、なんともいえず、感動しました。
人間である私が近くにいたから、怖がらせてしまったともいえます。鴨さんたち、ごめんなさい！
お土産に頂いた、大好きな杏、無農薬栽培の野菜たち（バジル、ズッキーニ、トマト）です。
どれも自然な甘さが本当においしくて、大切に育てているお話を聞いても納得できます。
畑のズッキーニの葉っぱはのびのびとして、きれいでした。
実は大きくなるとおいしくないというこだわりから、スーパーに出回っているものより、あえて小さいうちに早く収穫しているそうです。確かに歯ざわりがぜんぜん違いました。
沢山お花も咲いていて、ズッキーニのお花のフライにしたらおいしそうでした。
いつか試してみたいメニューのひとつです。
お土産たちはこんな風に頂きました。
真ん中の画像はトマトとバジルのパスタ。ジローラモさんのマンマの味、と数年前TVで見てから、夏の定番メニューになりました。
レシピはアーモンドスライスをオーブンでぱりっとさせ（焦げやすいので注意）皮をむいたトマト、にんにく、バジル、オリーブオイル、塩＆胡椒、一番上にアーモンドの順に入れミキサーにかけます。このソースをゆでたショートパスタに絡めて、上に焼いたナスとズッキーニ、刻んだ生のトマトを飾って、頂きます。暖かくても冷たくしてもおいしい！とても簡単ですが、トマトがおいしいことが大切です。
画像右は杏ジャムを作るところ。完熟なので味が濃くて、おいしいジャムが出来ました！
すっぱいものが好きなので、干し杏にもトライ。いいお天気続きですぐに出来上がりました。
今日から7月。
福岡県では、まとまった雨が降らない日が続いています。
こんなに豊かな恵みも、自然のチカラによって、日増しに弱ってしまうと思うと悲しいです。
梅雨らしい沢山の雨が降ることをお祈りする毎日です。
梅雨入りしたはずなのに、いいお天気が続く九州。
暖かなお陰で最近はパンを作るのに、気に入った発酵具合になることが多いです。
左：らっきょうピザをごちそうの日に焼きました。ピクルスみたいな感覚でさっぱり。冷やし緑茶もおいしい季節ですね。
中：翌日の朝ごはん、汁を切らないらっきょうと、ゆで卵をきざんで、ほんの少しのマヨネーズであえてみました。プレーンのパンと一緒に。
右：ズッキーニとミニトマトとソーセージをパン生地にのせて、塩とハーブとパルメザンチーズで味づけしました。トマトは焼くとおいしさがぎゅっと濃縮されるような気がするので、焼きトマトは我が家ではよく登場します。
ズッキーニはただグリルして、おしょうゆをつけて食べるのもお気に入りです。
メキシコのお土産にバニラービーンズを頂きました。
自分では欲しくても買えなかった、憧れの贅沢品なので有難いです。（T、ありがとう♪）
贅沢品を生かして、いつかおいしいお菓子を！と思っていたら、ブルーベリーが売っているのを発見。
これら二つの材料をつなぎ合わせる、タルトを作ることにしました。
家にある素材から、作るものを決める、ということが多い私。いつも行き当たりばったりなのです（笑）
常々お料理などの情報交換している師匠によると‘お菓子作りはサイエンス’だそう。
納得です。レシピにそって作らなかったりすると、お料理と比較して、確かにお菓子作りはうまくいかない可能性が高い！
私のような、いきあたりばったりでは、いけません…。
それでも、我が家から、タルト生地の焼けるにおい、バニラビーンズの甘い香り…がするのは幸せな気分になります。
今度は何をつくろうかなぁ。きっかけを作ってくれた友人に感謝なのでした。
ライ麦のパンは小さいころ母が好きで、たまに買っていたものの、おいしさはつい最近になってわかったような気がします。そのパンに、いつもより多めにバターをつけて食べていた記憶がよみがえりました。
気になるバターを発見し、買ってみました。パンと一緒に食べてみると、かなり濃厚な味わい。
LURPAKのパッケージについている、笛を組み合わせたマークは、デンマークの国立品質管理局による品質保証の印だそうです。
いつもは節約生活ですが、調子に乗ってMontorsiの生ハムも買ったので、明日はご馳走です。たまにはこんなのもいいかも。
追記：いつも大変お世話になっている、miyaさんがこのバターのことを以前から詳しく記事にされています。
とても参考になるので、リンクさせて頂きました。
miyaさん、申し訳ありません！6/30
自分でパンを焼くときは、半分を冷凍→解凍→オーブントースターで焼く…で保存しております。
焼くときに鉄板を2段にして、下のほうは焼き色が薄いままで冷凍することにしています。
（左が上段で右が下段で焼いたパンの色です。）
以前記事に書いた、このパンからヒントをもらいました。
このようにすると、オーブンで2枚の鉄板を2度焼く必要もないし、解凍後オーブントースターでの焼き加減も丁度いい気がします。
横着ものなので家事に合理的（!?）な手抜きを発見すると、自己満足だけど嬉しいのです！
焼きたてのパンのにおいって、幸せになれますよね。
簡単だけど気に入っている、お料理教室で習ったレシピです。
そこに勝手にコリアンダー（香菜）を乗せて楽しむ私。
塩コショウ＆お酒をふった鶏肉をソテーして（そこでミニトマトも一緒に炒めちゃいます）、マーマレード、お酒、お醤油を混ぜあわせてから、最後にフライパンで一緒にまわし入れます。
ハーブ類を混ぜた、レタスの上に盛り付けて、コリアンダーを乗せます。
（今回はマーマレードの代理で金柑の甘露煮を刻んで、蜂蜜をちょっとだけ加えました。）
ベランダで育てているコリアンダーが我が家では大活躍。生春巻き、豚肉の冷しゃぶ、サラダやスープなど、使いまわしておりました。
くせはあるので、好き嫌いはあると思いますが、はまってしまうおいしさです。
冬から頑張ってくれたけど、こんなかわいいお花を咲かせてくれました。そろそろ次のハーブたちを植えないと…。
豚肉の冷しゃぶはゆでたお野菜（にんにくの芽とかきのことか）のうえにゆでた豚肉、大根おろし、ゆずコショウ、ポン酢などで頂きます。
昨日は肌寒かったですが、今日は少しだけムシムシしています。
暑くなってきたら、ますますすっきりしたコリアンダーが好きになりそうです。
このスコーンは以前どえらく失敗してしまった時に、レシピを教えていただき、それからは不器用な私でも失敗がなくなりました。（miyaさん、ありがとうございます♪）有機栽培の夏みかんのマーマレードをつけて頂きました。
ドライブに行くとその土地で立ち寄る野菜即売所で、普段は買えないようなものを買うのが楽しみです。
せりをさっと塩茹でしてご飯に混ぜただけの、せりご飯。ふわぁっと独特の香りが広がります。本当は田んぼのあぜ道などで、自分で採ることを楽しめれば一番いいのでしょうけれど…。
手でちぎってしまうのがかわいそうなくらい、かわいいお花と葉っぱの‘花山葵’は、熱湯をかけ塩もみしたあと、お醤油・みりん・お酒を煮立てた調味液に一晩つけます。ゴハンのお供に山葵のさわやかなぴりり！を堪能。
どちらもさわやかな春の香りがして、嬉しくなりました。
喉が渇いたときにはまっている飲み物です。
リンゴ酢を炭酸水で割って、ごくごく頂きます。
これに、友人からのプレゼント、有機栽培の夏みかんのマーマレードを入れるのが更にお気に入り。
炭酸はニガテだけど、暑い日にごくたまに飲むとすかっとします。
疲れが取れるようなリンゴ酢と、マーマレードのほのかな苦味が、さっぱりして美味しいのです。
たまたま冷蔵庫のものだけで何とかならないかなーと思って考え出したのですが…
暑い日に、ちょっぴり頑張った時の、私の中のささやかな贅沢。
まだソメイヨシノが見ごろだったころ…私は生まれて初めてもつ鍋を食べました。
福岡のお料理でポピュラーなもの、なのでしょうが内臓系に弱い私は
‘自分には絶対に無理’と偏見を持っておりなかなかトライできないでおりました。
しかし予想外にも、もつ鍋は思ったよりクセもなく
「これは友人が遊びにきたら連れてこなければ！」の候補に入りました。
お店のご主人が、とてもきさくないいかたで、福岡の美味しいものをいろいろ教えていただきました。
その後話はご主人の海外旅行の話へ。イタリアの美術館の話で盛り上がった後、
…ご主人のお気に入りの国はベトナムらしく、私はまだ行ったことのない憧れの地だと伝え「ベトナム料理のために、レモングラスとコリアンダーとミントを育ててます！」といったところ、
「それじゃあ、これをお土産にもって帰って下さい！」とホーチミンで買ってきたという、ライスペーパーとビールをプレゼントしてもらってしまいました。
せめてお品代だけでもお支払いさせてください！といっても「今日はとても楽しくお話させていただいた、お礼です」と受け取ってくださらず。
引っ越してきた時から思っておりましたが、福岡の方は男性女性を問わず、やさしくて親切な方が多い気がします。
帰宅してから試したライスペーパーは、いつもいろいろ教えていただいている、kazyogaさんがおっしゃっていた、ベトナムのはさっと戻りやすくて使いやすい！を実感できました。
最近一人で食べるご飯は、生春巻きはもちろんのこと、ちょっぴりベトナム風が多いです。
これは無印で、トムヤンクンに麺が入ったインスタントものを購入しました。
お湯で戻すだけで簡単なのに、なかなかおいしいのでオススメです。
話が飛んでしまいますが、ベトナム料理のことを書いたきっかけを申し上げると、
ハノイでも反日行動があった、とニュースで見たからです。
中国のことといい、こういうニュースを見ると、心が痛みます。
難しいことが絡み合っているのだと思いますが、解決できたらいいなって思っております。
最近カッテージチーズにはまっています。
サラダ（八朔とレタスがお気に入り）に入れたり、クリーム系のパスタに入れたり…。
ワサビと薄めたおそうめんのツユで、薬味と鰹節をぱらりとのせる冷奴風も、意外に似合います。
この画像は、トーストしたグラハムのパンに載せて、ハチミツと一緒に食べるもの。これが一番好きかもしれません。
…あぁ。こんなに食べていれば、いくらチーズの中で低カロリーでもダメですね（笑）
何もしない予定だった、おひな祭りの夕ご飯。
でもそれではなんだか淋しいので、もう一度スーパーに出かけてハマグリと筍を買ってきました。
古代米のおこわと、鯛のかぶら蒸し、焼き筍の梅肉和えと、ハマグリと菜の花のお吸い物です。
そしてwinter-cosmosさんに教えて頂いた、お抹茶のういろうを作りました。（お砂糖を半分に減らし、生クリームとイチゴをのせてみました。）
お手軽でかなり美味しくでき、嬉しく思っております。
winter-cosmosさん、素晴らしいレシピをありがとうございました！
少し前の話ですが、抹茶のクッキーを焼きました。
お茶について、何の心得も勉強してこなかったわたし。せっかく抹茶を手に入れたのに、お茶を点てることもできません。
そうだ。クッキーを焼いてみよう！と思いたったのです。
レシピはこちらを参考にさせて頂きました。
飾り用のケシの実がなかったので、ゴマで代用して作りました。
こねている時の感触が、粘土の様で面白かったです。クッキーのお味のほうは、甘さ控えめでぱくぱくと食べちゃいました。
手引き臼で挽いた抹茶を何かに利用できないかなー、と思っております。
クッキー以外は、抹茶塩として天然のお塩と抹茶を混ぜて、野菜のグリルや鶏肉を焼いたものにつけて食べたりしています。
抹茶の利用法をご存知の方がいらっしゃったら、アドバイスいただけると嬉しいです！オススメ、お待ちしております。。。
ねぎのタルトを作りました。
レシピではリーキ（ポロねぎ）を使用と書いてありましたが、うちには下仁田ネギしかなかったので、下仁田ネギのタルトです。違う味わいかもしれませんが、私はいつも冷蔵庫にあるものでなんとかしてしまいたいひとなのです。
作り方はバターと小麦粉を混ぜて、レモン汁とお水を加えて、生地を30分間くらい冷蔵庫で休ませます。
その間にフライパンでベーコンと小口切りにしたネギをバターでいため、小麦粉とワインビネガーを加え、牛乳で延ばします。そこへ卵とたっぷりの摩り下ろしたナチュラルチーズをいれ、塩コショウで味を調えます。生地をしいたタルト型に具をのせ、その上に生地の残りで蓋をし、卵をはけで塗ります。（←私はここで手抜きをしてしまい、今回やけ色がむらになっちゃいました。）210℃に暖めたオーブンで30分焼いて出来上がりです。焼きたてのタルトと簡単なサラダと野菜スープと牛乳で満足なブランチでした。
次回はきれいに手抜きをせずリベンジしよう！と心に誓うのでした。
面白い納豆を発見しました。昔の人が保存食として持ち歩いていた豆が藁の菌で発酵し偶然食べてみたところおいしかった納豆のルーツと聞いたことがあります。（最初に食べた人、チャレンジャーですよね！）…このように藁にくるまれているものが昔は正統派だったのでしょうか？
味のほうは、お豆一粒一粒の味がしておいしくて、3人前くらいを2人でパクパク食べてしまいました。
こんなちゃんとした納豆ではありませんが、高校生の頃から納豆をパスタやチャーハン、オムレツにも入れていました。加熱してもおいしいと思うんですが、実家の者には不評でした。私の中ではおいしかったのです～。
おうちにあるものでささっと作れる、簡単なヨーグルトのデザートを紹介します。
プレーンヨーグルトの水分を切ります。キッチンペーパーの下にざるをしいてその上で半日～一日くらい置いておきます。
そのヨーグルトに、ホイップクリーム、ゼラチンを加え、お好みでりんごをお砂糖とレモン汁で煮たものを入れます。
このりんごを、裏ごししたサトイモにしてもおいしいです。私は余ったフルーツとかおいも類を入れることが多いです。
これを冷蔵庫で冷やし固めて出来上がりです。分量も適量で作ってしまっており、冷蔵庫にあるもので作れます。これからの季節、イチゴもおいしそうです。
ヨーグルトの水分を切っただけでも、すこし濃厚な感じがして、それだけでパンにつけたりして食べるのも好きです。
よろしければ、お試し下さい♪
温泉湯豆腐の調理水を発見しました。この時食べてからおいしさに目覚めました。
温泉の成分でくつくつと煮ているうちに、だんだんお豆腐が溶け出しておいしくなるお料理です。
雑誌で温泉で食べないとこの味は味わえない、って書いてあるのを見たけれど、福岡ではこれから寒くなるし、おうちでゆっくり食べてみたかったので購入してみました。
試してみておいしかったら、遠い所に住むお友達にも送ってあげたい。欲しい人いるかなぁ？
今日は一人で夕ご飯でした。
それなのに、忘れてお買い得の鮪のお刺身を買ってしまったのでした。
あぁ。なんてボケてるんだろう、と思いながらいつもは作らないものにしよう！と鮪のカルパッチョにしました。
うちの主人は鮪のお刺身が大好きで、ワサビ＆お醤油以外は嫌がるのです。
材料はうちにある物しかなかったですが、なかなかおいしかったです。
お刺身をお皿に並べ、きのことハーブとナチュラルチーズのスライスを上にかけて、塩コショウとオリーブオイル、バルサミコをかけたら出来上がり。
ブログにのせるつもりもなくて、記録のつもりで携帯で画像を撮ったのですが、意外に簡単でおいしかったので書いてみました。
新年明けましておめでとうございます！今年も宜しくお願いします。
今年は初めて福岡のお雑煮にに挑戦してみよう！と思い立ち、調べて作ってみました。
あっているかどうか自身はありませんがが…その土地のことを調べてみるのも楽しかったです。
お雑煮って地元色を強く反映している食べ物なんだなぁって、今回改めて感じました。
みなさんのお雑煮のことも教えていただけませんか？ダシ、お餅の形、具材など本当に様々なのだと思います。
トラックバック、コメントして頂けると嬉しいです。
福岡のお雑煮のダシは「あご」という飛魚を使うようです。長崎の名物らしく、煮干よりもまろやかで濃厚な感じがします。今回は焼きあご、というタイプを使用しました。そして、もうひとつ「かつお菜」という葉ものを使います。白菜の緑の部分がちじれている感じ。これも福岡ではじめてみた野菜の一つです。しっかりしているけれど、ゆでるとやわらかく色合いも鮮やかです。お雑煮にぴったりですね。
我が家のお雑煮です。
ダシは焼きあご、昆布でとりました。同じ福岡でもスルメを使ってダシをとる地方もあるらしいです。
お餅は丸く、一度焼いてから入れました。ゆでるだけ、もありだそうです。
具はカツオ菜、下に大根をしく、にんじん、しいたけ、そしてお魚にブリを入れるのが福岡風なのですが、
わかさ農園のお母さん曰く、ブリはあまり好きではないので、鯛を入れると教えて頂き、その通りに作ってみました。ブリのにおいがちょっとだけニガテな私は、鯛にして良かった気がします。
薬味は調査不足だったので、三つ葉と柚子を入れてみました。
今まで食べていたお雑煮とダシも具材も違うのが、新鮮に感じます。
（今まではダシは昆布、鰹節、にぼしで具は鶏肉や筍、大根、にんじん、薬味は一緒という感じでした。）
自分が小さい頃は関西のお餅が丸い、というだけでカルチャーショックでしたが、九州のお雑煮はもっと違いましたね。
もっと詳しく調べられればよかったのですが、今年はこんな感じになりました。
来年は、もっと成長できるように頑張ろうと思ったのでした。
ニフティの全国お雑煮自慢というサイトを見ていて、各地で様々なお雑煮があるんだなぁーと感心してしまいました。
我が家は初の福岡流に挑戦してみたい！って思っております♪
そこで、提案なのですが。。。
お正月「我が家のお雑煮」をトラックバックしあって、紹介してみませんか？
blogをされていない方はコメントだけでも！
お正月はお忙しいと思いますので、難しいでしょうか？
昨日、ポストを見ると嬉しいお知らせが！
オリーブオイルのノズルの懸賞に当選していました。
ボトルにつけて、お料理にそのまま注げるようになりました。使い終わった後、油漏れもしないのが嬉しい！
このノズルがあると便利だなぁ、と日頃思っていたのですが、贅沢品（？）と思ってなかなか自宅用は買えずにいました。
試してみたところ、結構しっかりとした作りになっていて、使い心地がよさそうです。
懸賞運のない私なので、ささやかではありますが、たまに当たると嬉しいものです。
※今日からテンプレートを変更してみました。
お正月が終わった頃、元に戻す予定です♪よろしくお願いします。
葉っぱのついたかわいらしい柚子を買ってきました。
柚子っていいですよね。香りも味も大好きです。
食べ物以外にもお風呂に入れたり…。
いろいろ楽しんだのですが、パスタにもおいしいのでご紹介します。
最近お料理をblogにアップすることを、忘れておりました。久しぶりかもしれません。
フライパンににんにくのみじん切りをオリーブオイルで香りを出すまで炒める。
ベーコン、柚子の皮を厚めに刻んだものを入れ炒める。パスタのゆで汁を加える。
生クリームと柚子の実の絞り汁を入れる。（少し分離気味になりますが、気にせずに）
塩コショウで味を調え、アルデンテにゆでたパスタとソースを絡め、少しだけ煮詰める。
パルメザンチーズをパスタに絡め、もりつけて出来上がり！
↑これだけでもおいしいのですが、冷蔵庫にキンカンの煮たものがあったので入れてみました。
相性もいいみたいです。
冷蔵庫にある物で、さっと作れて便利なパスタです。
お正月、おせちに飽きてきたころにでも、よろしければお試しください♪おいしいですよ。
今朝はヨーグルトスコーンを焼きました。レシピはこちらを参考にさせていただきました。
突然思い立ち、材料も揃ってないのに、とりあえず！決行したため、ふくらみが足らず、ぶ厚いクッキーのようでしたが、意外になんとかなっちゃうものなんだなぁと一人で納得（笑）しておりました。
本当は憧れのクロテッドクリームをつけて食べてみたいものですが、そんな素敵な材料が我が家にあるはずもなく…。（なんせ、ベーキングパウダーもなしでしたから…。）
でもやっぱり作るのも楽しいですし、焼きたてのものは美味しいです。また作ろう！と思いました。
画像にはビンの片隅しか写っていませんが、熊本‘Marcadette’さんの栗とバニラのジャムの美味しさに目覚め、また違う種類も欲しくなってしまったのでした。
福岡県に来るまで見たことのなかった魚、クチゾコ。
有明海の名物で、形が靴の底に似ていることからこの名前になったそうです。
あまりに不思議な形なので、じーっと見とれていると、
元気のいいお魚屋さんのおじさんから「うろこ取りましょうか？」と声をかけてもらいました。
煮物や揚げ物にするとおいしいそうです。
さっそく購入し、今晩のおかずにすることに決定！
どなたか、おいしい食べ方をご存知の方、いらっしゃいましたら教えていただけると嬉しいです♪
夕ご飯の支度をしながら、気軽に作れるプリンです。
①かぼちゃを水で煮て、水分を飛ばしつぶす→かぼちゃペーストを参考にしました。
②卵と砂糖を混ぜ、かぼちゃを入れ、牛乳と生クリームを入れる。お好みでバニラエッセンスやナツメグを入れる。
③カラメルソースをしいた入れ物に、②を入れ、130℃のオーブンで15分～20分焼く。
分量も計量せず、目分量です。もったりするくらいかぼちゃが沢山入っていた方がオススメです。
我が家のお砂糖は茶色いので少し色が濃いのですが、そんなことも気にせずに…。
よろしければ、皆さんもお試しになって下さい。
なんとなく常備しているもの、サンドライトマトです。
オリーブオイルとスライスしたにんにくに漬けておいて、冷蔵庫で保存しておくと、いざという時に便利です。
このままざくざくと切って、オイルも使ってお野菜と一緒にパスタにしても美味しいし、
卵と一緒にオムレツにしても、シチューに入れてコクを出したりと、調味料感覚です。
なくなると、また漬けておく。。。という存在です。
もう一つは、以前記事にしたたまねぎドレッシングです。
これも私的にはかなり気に入っております。
今は特に葉菜類が高いので、生野菜を食べるという意味で活躍中なのです。
この二つは簡単で忙しい時に、漬けた物をそのまま食べてしまえたり、
お料理にちょこちょこっと入れたり、応用が広いので好きです。
風邪を引いてしまいました。風邪薬を飲んでも消えない喉の痛み。
こんな時はレモンと蜂蜜をお湯で割って飲むホットレモンが一番かな、と思ったのですが
蜂蜜を切らしており、外に出る元気は今はないので、お砂糖（てんさい糖）で代用してみました。
意外においしいかも。。。これを飲んだらまた寝てしまうことにします。
暖かいお茶がおいしい季節です。いろいろ飲んでいるうちにお気に入りのカップたちが汚れてきてしまっているのに気がつきました。
お気に入りたちをまとめて一気にピカピカにした後、これは便利なので皆さんにご紹介してみようかと思いつきました。ご存知の方も多いかと思いますが、よろしければお試しください♪
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追記
水だけできれいになるスポンジは、研磨剤のようになるそうで、
光沢を大切にするものには使用してはいけないそうです。
コメントでご指摘いただきました！本当に勉強不足で申し訳ありません！
もしこの方法をお試しくださる方は、充分にお気をつけ下さるようお願いいたします。
10月21日
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まず汚れた食器をお酢を入れた水に2時間くらいつけおきします。お酢の量はこのボールの水に対して大さじ1くらい。いつも適当です。
磨くのはコレ。ドイツ生まれの水だけできれいになるスポンジ。普通のスポンジでも大丈夫だと思いますが、これがよく落ちる気がします。
磨き終えさっと水で流すと、恥ずかしいくらいに汚れていたカップの茶渋もピカピカに☆
酸がヨゴレを分解しているのでしょうか？
漂白剤などでも落ちるヨゴレも、お酢で磨くとなんだか地球にもやさしいし、
ちょっぴりいいことをしたような気分になれると思いませんか？
私は紅玉が好きです。酸っぱさが美味しいし、いろいろなレシピに使えるので。
最近ちょっと探しにくくなった気がして、去年は見かけた買うようにしてました。
今年はこれが第一号。
web検索した所、アップルクランブルを作ることにしました。
焼き上がりはこんな感じです。
紅玉を煮ている最中、部屋にふわぁ～っといい香り。
この香り、今年も秋になったんだなぁ～と、思わず換気扇を止めてしまいました（笑）
レシピはこちらを参考にさせていただきました。
作り方もお手軽で美味しかったです。
イギリスの家庭料理とのことで、アールグレイのストレートと一緒に頂きました。
紅玉っていいなぁ・・・。
okuちゃんのお宅に泊めていただいた時に食べたおにぎりがとてもおいしかったので、
最近の私はおにぎりに夢中です。
塩をちょこっとだけ多めにつけるのがコツらしいです。
形は丸が好き。いろいろ試してみようかと思ってます。
これにけんちん汁やきんぴらごぼうでもあれば、一人のお昼ご飯は最高です～。
しばらくおにぎりDayが続く私なのでした。。。
今日から１０月。早いですねぇ。。。
テンプレートを変更してみました。
下北沢のCICOUTE CAFEに行ってランチしてきました。
近くに住んでいた時にできていれば、もっといけただろうにっ！と思ってしまうくらいとっても素敵なカフェでした。
一人で行ってもくつろげそうです。流れているBGMも好みの感じでした。
チクテセットは、沢山お野菜を食べたい気分だったし、マフィンもウワサどおりおいしかったので食べ応えあり！
居心地のよいカフェは、私にとって心のビタミンなのです。またこんなカフェを探してみたいと思いました。
NHKためしてガッテンでかぼちゃについての特集がありました。
現在私達が食べている西洋かぼちゃは、火の通し方によって甘さが調節でき、思っていたほど砂糖はいらないとのこと。強火で調理し、最後に水分を煮とばす、というところにホクホクとおいしく作るコツがあったようでした。
舘野鏡子さんの作る万能かぼちゃペーストを使って、かぼちゃのニョッキを作ってみました。
見た目は…？ですが、味はおいしかったです！こういう感じのものがおいしい季節になりましたね♪
ちなみに昨晩はかぼちゃピリ辛肉巻きも作ってみました。これもまたかなりおいしかったです。
舘野鏡子さんのお料理は、結構好きです。以前NHK趣味悠々の野菜のお料理、とってもよかったのを思い出しました。
そして以前ぽっかぽかさんがご紹介されていた、ハイジのレシピ、手作りフレッシュチーズ。
結構さっぱりとしていて、そのまま食べても、お料理に応用してもよさそうだと思いました。
涼しくなったとたんに、こういうものが食べたくなってしまった私なのでした。
作るのは楽しいけど…きっと太ってしまいますねー。
昨日スーパーでおもしろいクロワッサンを発見しました。
あと1～2分焼いて仕上げるパン「手作り直火焼き 直 クロワッサン」 （※長崎県（株）アペルから発売中）
ちょっと名前が長いですね～。
とりあえず普通に焼いてみました。これではちょっと足りないくらい。もう少し焼いた方がよさそうでした。
クロワッサンは買ってきたものを温めるとき、場合によっては焦げ気味になってしまうことがあったので、この「焼き上げはおうちで」という発想はなかなかよいのでは？って思いました。
もしかすると以前から、こういうのあったのかもしれませんが、クロワッサンで私ははじめて知りました♪
よろしければ、お試しください。
※大きな台風が過ぎ去りました。初めての九州の台風体験とのことで、心配をして下さった皆様、どうもありがとうございます。我が家はお陰様で何事もなく過ごす事ができました。
各地で被害にあわれている方のご無事を心からお祈りいたします。
宮崎県の即売所で購入した野菜のうち、ズッキーニ（とお店の人がいっていた）を調理してみました。
大きい！！です。(比較対象物：富士フイルムSUPERIA Venus 400)
もしかして収穫時期を間違えているのでは？って思ってしまうほどです。
しかも一個100円でした。
今晩の夕ご飯はズッキーニの野菜マリネと米とひき肉の野菜詰めです。
レシピはこちらを参考にさせてもらいました。
肝心のズッキーニのお味はといいますと。
意外においしかったです。大きくなりすぎたものは、あまりおいしくない（例えばきゅうりだとスカスカした感じになる）と思ってましたが…
歯ごたえも適当で、むしろ大きい分思い切り食べれた感じがしました（笑）
未知の野菜と思っておりましたが、普通にズッキーニでした！
このレシピはズッキーニのレシピが盛りだくさんですので、いろいろ試してみようかと思います☆
黒川温泉から湯布院に行く途中、おなかが空いたのでランチを食べました。
せっかくだから和風なものを、と思いとうふ吉祥というお豆腐屋さん併設の食事処へ。
豆腐定食を注文すると、まず出てきたのが柚子豆腐と木綿豆腐の冷奴。
冬は湯豆腐になるそうで、そちらもかなり気になります。
大豆のほんのりした風味が感じられるお豆腐でした。
これで２人前です。結構ボリューム満点！
豆腐定食には数種類のお惣菜がついており、楽しめました。
おからのサラダ、油揚げにお野菜を入れて煮込んだもの、揚げ豆腐、具沢山のけんちん汁、刺身蒟蒻。。。etcです。
デザートは豆腐アイスで、イチゴか柚子のシャーベットのどちらかをちょこっとつけてくれました。
豆腐アイスはほかでも食べた事がありますが、ここのはお豆腐の割合が多い（！？）と思える味♪おいしかったです。
そして定食を食べた人はお土産に、おからを一袋もらえます。
なかなか和めるランチでした。
お豆腐がおいしかったので、おからもおいしいに違いない！ということでさっそく翌日、おからハンバーグをつくってみたりしました。
調べてみると、おからってあなどれないことがわかりました。違うお店のＨＰですがおからひろばを見て現在勉強中です☆
今晩の夕ご飯はおからハンバーグを作りました。
お肉だけよりヘルシーでふわふわしておいしいと私は思います。
作り方はとても簡単です！
普通のハンバーグのお肉の半分の量のおからを加えるだけです。
（※例えばお肉１００ｇを使うとすればおからを５０ｇ足す）
作り方は全く一緒です。
今日は和風ソース（大根おろし、レモン汁、そうめんのツユ、柚子胡椒）にしました。
いためたえのきとゆでたアスパラなど適当に野菜も乗せて。
画像は撮り忘れましたが、ご飯はkazyogaさんの園芸食べ物日記で教えて頂いた、梅昆布ご飯にしました。
このご飯は食欲のない時期に特にオススメです！
九州はもうすぐ台風上陸です。
徐々に強まる風の音を聞きながらこのココログを更新しています。
見事ないちじくを頂きました。フルーツってなんだかきれいですね。見た目も好きです。
私の手と比較してもかなり大きいです。
せっかくなのでタルトを焼きました。
そしてこのいちじくを少しでも活かすために生のまま乗せてみました。
明日はコンポートも作ってみようかと思っております！
手作りカレーを作ったのはいいのですが、食べるのに夢中で（！？）画像をちゃんと撮り損ねていました。
しかし、このカレーはお手軽に手作り感が味わえるので、気に入っています。
作り方はこんな感じです。
たまねぎをひたすら炒め、そこへアーモンドプードルとトマトを加えます。
それをフードプロセッサーにかけて、数種類スパイス（クミン･ターメリック･ガラムマサラ・レッドペッパーetc)とヨーグルトor生クリームを加えます。
加えた所を撮ってみましたが、よくわかりませんね(^^ゞ
そのあと具を加えて、しばらく煮込めば出来上がりです。
今回はチキンと夏野菜にしてみましたが、シーフードでもおいしそう。
よく拝見させていただいているしうさんのココログ、ポタ食でカレー＋そうめんのアイディアを教えて頂いたので、
次回は海老カレー＋そうめんで作ってみたいと思います！
おとといの出来事。急に宅急便が届き、なんだろう？と思っていると
いつもやさしくしてくださる、ほのママさんからおいしいケーキが贈られてきました。
2つも箱があって、もう一つの箱には２０種類くらいも様々な味のケーキが入っていました。
うわ～！って圧倒される感じ。
空っぽでようやく電源が入ったばかりの我が家の冷蔵庫に、大変なご馳走です。
メッセージカードなど、やさしいお心遣いに涙が出るほど嬉しかったです。
味もとってもおいしい！バリエーション豊かっていうのも魅力の一つかもしれません。
個人的には、チーズや洋梨がおいしかったです♪
グルメなほのママさんいわく、冷凍してしゃりっとしている所もおいしいそう。
これから冷凍してみますね。
本当にありがとうございました！
みなさんにも是非おすすめです。
ワッフル・ケーキの店 エール･エル
私は週末の朝ごはんが大好きです。
ノンビリ起きて、ノンビリと好きなものを作る。私にとって楽しい時間です
今日は平日には作れない、パンを焼いてみました。
パンを作り出したとき、牛乳を計量ミスしてしまい、気づいた時には時すでに遅かったのです・・・
しかし他の材料を足し、なんとか出来上がりました☆
パンの発酵しやすい気候に助けられたのでしょう・・・。
我が家のベランダで育てているハーブ類（ローズマリーや月桂樹など）を乗せて焼くだけで、ほんのり風味がつきます。
友人okuちゃんに送ってもらったおいしい卵、Sさんのお母様に頂いた無農薬のレタス、最近好きなチーズをおかずに頂きました。
ありがたい頂き物、本当に感謝しております。。。ありがとうございます！
食いしんぼうの私は、パンを焼くと少しでも焼き立てを食べたいためか（笑）画像を撮る事が困難です。
へたくそですが、やっぱり手作りは楽しいし、おいしいと感じます。
明日の朝ごはんは何にしようかなぁ・・・。
今日のお昼は主人とお買い物帰りにラーメンを食べに行きました。
メニューにはいろいろな無国籍風のものが並び、ラーメンのほかにも楽しめそうなお店でした。
津軽ラーメンははじめてだったのですが、青森産カタクチイワシの焼き干しなどがベースの、あっさりとした澄んだスープ。ラーメンのスープは最後まで飲んだ事がない私でも、ごくごくと飲んでしまうくらいおいしかったです。
麺は手打ちなのでしょうか？太麺でした。
レディースセット（ラーメン＋お惣菜５品＋半ライス）とシークワァーサージュースを注文し、これで880円はありがたかったです。（ジュースが200円）
このお店を教えてくださった、会社の方に感謝・・・・。ありがとうございました。
湯気で画像が曇っちゃってますが、そこも雰囲気がでているかと（笑）思いますのでお許しください。
土曜日、小学生時代からのお友達と新宿で久しぶりに会うことにしました。
この日はお天気も良くて、ランチを頂いたTRIBEKSからの景色はとても見晴らしが良かったです。
友人オススメのお店だということがうなずけました。
今日注文したのはランチボックスです。サラダバーでは「ヨーグルトとパンのサラダ」がとてもおいしかったです。
今日のメニューはこんな感じでした。
【アミューズ】焼きアナゴテキヤキソース
【前 菜】 スモークサーモンのサラダ仕立て
【お魚料理】 銀タラの味噌焼き 海老添え
【お肉料理】 牛フィレ肉のソテー コチュジャンソース温野菜添え
【お 食 事】 海老と山菜のご飯
【サラダバー】たっぷり召し上がってください
【デザート】オレンジのケーキとヨーグルトシャーベット
【コーヒーまたは紅茶】
お食事もとてもおいしかったし、なにより昔からの友人と思い切りお話できた事が私にとって嬉しい一日でした。
最近つまずいていることが多い私に、二人から心優しいプレゼントも頂いてしまって、なんだか胸がいっぱいになってしまいました。
そのあと場所を変え、中国茶のカフェに行ったのですがそこでも時間を忘れてお話してしまいました。
本当にどうもありがとう。感謝の気持ちでいっぱいです。
とってもお手軽に作れるので、休日のブランチなどに最適だと思います。よろしければどうぞ♪
友人okuちゃんが教えてくれた簡単おやきレシピです。
用意するもの：大き目のボール、小麦粉、ベーキングパウダー、ローズマリー、ベーコン、塩コショウ
分量はすべて適量です。
★大き目のボールを用意します。すべての具材は、このボールの中に入れ、混ぜることになります。
☆ベースになるのは、小麦粉とベーキングパウダーです。
☆これに、ローズマリーと、塩コショウを適量加えます。
（ローズマリーは入れすぎると香りが強いので食べずらくなってしまうので、やや控えめにした方がよい）
☆これらをボールに入れ、水を足して練ります。
練った仕上がりが、耳たぶぐらいの感じになればOKです。
☆小麦粉達のかたまりを、お好みの大きさに分けて平たく伸ばし、ベーコンを包みます。
少しだけ油を引いたフライパンで裏表焼くだけ。
いろいろな具材で作れるそうですが、中でもおokuちゃんのお母様の「山椒と味噌のおやき」もおいしいそうです。
以上教えて頂いたレシピです。
我が家の休日ブランチのメニューが一品増えました♪
okuちゃん、どうもありがとう！
遅いお昼ご飯は、ふらりと入った、福岡県天神にあるイムズ内・中華そば高松食堂というお店で、梅湯麺（うめとんみん）を頂きました。塩味のスープにきざんだ無農薬の大葉と梅干しだけ。歩き疲れたのでこのさっぱり味が嬉しかったです。
お昼ごはんに手作りのカレーとナンを作ってみました。
この前ＢＢＱをしたときに会社の方の奥様が作ってくださったカレーがあまりにもおいしく、レシピを教えて頂いたのでした。
たまねぎをじっくりと炒め続けること40分・・・・。
スパイスを何種類も入れぐつぐつ煮込む。。。。
こんなに時間をかけてくださっていたのか！と思うと、他のお料理もあんなに上手に作られていたのは、本当にすごいなぁ！と思いました。
どうやって時間をやりくりしていたのでしょう。
主婦のお仕事は奥深いです。私ももっと頑張らなくては！
ともあれおいしいカレーとナンが出来上がりました。
主人が海外出張の際に購入してきたタイ米もターメリックを入れて炊いたら、このカレーにぴったり！
ナンを作るのは初めてでしたが、楽しかったです。
また作ってみようと思いました！
何人かの方から、前回のココログの健康料理教室のレシピを教えて！とご要望がありましたので、本当ににざっとですが、下記4/24を更新して、ご紹介することにしました。
材料の分量や、塩・コショウで味を調える・・とかにんじんは水からゆでる・・・とか、
そういったポイントは省いてしまってます。
お手軽に作る事ができますので、よろしければご参考まで・・・。
かぼちゃのポタージュは我が家ではよく作ります。
みなさん、ご存知かと思いますが、
今の時期、そらまめで作ってもおいしいですし、
ジャガイモで作って、冷やしても頂くのもこれからの季節にオススメです。
会社主催の健康料理教室へ行ってきました。
今回のメニューのレシピをごく簡単にですが、ご説明いたします。
「魚介のキャベツ包み」キャベツは芯をとって下ゆでする。、お酒と塩で下味をつけた一口大の海老とホタテをベーコンでくるみ、さらにキャベツでくるんで、下ゆでしたにんじん・アスパラ・ブロッコリーと一緒にコンソメスープで煮る。
「新ジャガイモとさつまいもの重ね焼き」切ったさつまいもとジャガイモを電子レンジで火を通す。たまねぎ、ひき肉、にんにくを炒めたものと重ね、トマトとパセリをふりかけ、オーブンで焼く。
「焼き筍のサラダ」3mmに切ったゆで筍を油をしかないフライパンで焦げ目をつけ冷ます。みじん切りの梅干、サラダ油、お酢、薄口しょうゆ、塩・コショウのドレッシングをかける。
「かぼちゃのポタージュ」たまねぎと薄くスライスしたかぼちゃをバターでよく炒め、お水とコンソメを入れてやわらかく煮る。ミキサーにかけ、お鍋に戻し、牛乳を入れひと煮立ちする手前で生クリームを入れる。
胚芽米
今回のテーマは「いつまでもきれいな肌を保とう」ということで、
ビタミンの大切さをひしひしと学びました。
感想としては、一つ一つは簡単でも、これだけの野菜を一気に摂取することは
結構大変なのでは・・・？と思ってしまいました。
目指せ！バランスのとれた食事☆ですね♪
お料理教室へ向かう夕暮れ時、会社の藤のお花が咲いていました。
花の名所の雑誌を見て、鎌倉のお寺をまわりましたが、
お花単体としては、この藤のお花も負けてはいないのでは？
と思ってしまうくらい見事できれいなのです。
今日はポレンタ（とうもろこしの粉）を使って、ぎゅっとしまった感じのパンを焼いてみました。
今朝のメニュー：ポレンタのパン
ザワークラフトのベーコンいため
チーズ
サラダ（エシャロットのドレッシング）
ミルクティー
週末の朝はのんびりとできるので、できるだけ手作りのものを心がけています。
パンの焼けるにおいはとても大好きで、それだけでシアワセな気分になれます。
この前カルフールで仕入れてきた食材たちが大活躍☆また行きたいものです。
プレゼントしていただいたチーズのFleur de Bleuをおいしく頂きたい！と思いたち、
考えた末に今晩の夕ご飯はパスタにしてみました。
作り方は簡単で、ブルーチーズをちゃんと食べたことはあまりないのですが、くせがなくおいしかったです。
これもチーズのお陰です！ありがとうございました☆
ついに憧れのCarrefourへ行ってきました。
以前RENEEさんのココログで紹介されていて、すごい羨ましがっていたのですが、
実はそのココログを読んだ当日、カルフールの隣のグランベリーモールからかえってきたばかりだったのです。
RENEEさんのココログを閉じたあと、すぐさまweb検索して笑ってしまいました。
隣がカルフールだったなんて！（笑）じゅんさんにもっと早くお伺いしていれば...！悔やまれました(^^ゞ
主婦として普段は節約派ですが、輸入食品にはなぜか目がない私。
会社でお世話になっている方がフランス留学をされていた時に、フランスの人が日常に食しているものの一つで
ザワークラフトをソーセージやベーコンなどと一緒に炒めて食べていたとお伺いし、
「えっ？ザワークラフトってソーセージの横にある、付け合せのあれですよね？炒めるんですか？」
。。。それ以来試してみたい病にかかってしまったのです。
（しかもザワークラフトじゃなくてシュークルートと呼んでいたのもカッコイイです☆）
その他もろもろ買いこんできてしまいました。
イタリアンフェアをしていて、魅力的なものが沢山でした。
とうもろこしの粉を買ったので、週末パンでも焼いてみようかと思います。
昨日も今日も明日も残業の毎日。帰宅してポストを見ると友人okuちゃんからの封筒が届いていました。
中にはCD-Rと大好きなテイエの紅茶が入っていました。SAKURA VERTという紅茶で、少し前に試飲でおいしいな！と感じていた紅茶だったのです。
okuちゃんに電話したところ「おいしいお茶は疲れを癒せるよね」という話になり、ほんとうにそうだなぁと感じました。
お手紙に「なんとなく体がほぐれていくような気分です」と書いてあったのも、今の私が求めてい気分でした。
本当にありがとう！（ＴＴ）これであと一日乗りきれそうになってきました！ありがとう！！
今週は心おきなく残業できるよう、帰宅してからすぐゴハンが食べられる準備として、作りおきできるお料理をいくつか日曜日に作りました。
お豆と雑穀のゴハンを多めに炊いて冷凍したり、筑前煮を沢山作っておいたりetc......。
ＮＨＫのためしてガッテンで放送してた、簡単でおいしいくてしかも血液サラサラ効果のある、たまねぎドレッシングのレシピをご紹介いたします。我が家のお気に入りドレッシングなのです。
もし感想があったらコメントしていただけると嬉しいです♪
（随分前の放送で、テレビで放送したとおりではないかもしれませんが、お許しくださいね☆）
●材料● ●作り方●
玉ねぎ＊２個 ①玉ねぎは縦半分に切ってから
砂糖＊大３ 繊維に直角に薄切りにし、約１５分おく。
塩＊小２
酢＊３/４カップ ②調味料を広口のビンにすべて入れる。
サラダ油＊３/４カップ
みりん＊１/2カップ ③②に①の玉ねぎを加えてよく振る。
酒＊１/2カップ マイルドな風味にするため、一晩おく。
しょうゆ＊１/2カップ
切ってから１５分おくと、なにやら体によい酵素ができるそうなので、そこがポイントのようです！
賞味期限は１週間です。
このドレッシングを使って応用できるお料理（4人分）も番組で紹介されていました。
＜中華風海鮮サラダ＞
白身魚、マグロなどのお刺身４人分に（ドレッシング大４、ごま油大１、オイスターソース大１、白ゴマ適量、青ねぎ適量・・・を混ぜたもの）をかけ、レタスなど野菜の上に盛り付ける。
＜オニオンチーズディップ＞
玉ねぎドレッシング大４の玉ねぎを刻み、（クリームチーズ５０グラム、すりゴマ大４、コショウ少々）を混ぜ、フランスパンにつけたり、アスパラなどスティック野菜と一緒に食べる。
＜わかめとごぼうの冷シャブサラダ＞
しゃぶしゃぶ用肉２００gと（玉ねぎドレッシング１/２、白ミソ大１）を混ぜたドレッシングをあえる。
ゆでたごぼうはさきがけ切りにし、塩抜きしたワカメとお皿に盛る。
お肉をのせ、みつばとかつおぶしをかざる。
このドレッシングはいろいろ応用でき、体にも良いそうですので、よろしければお試しくださいね～♪
今週お仕事を頑張れるといいなぁ。
なんだか最近自己嫌悪に陥ってばかりなので、自分に負けないようにしたいです。
頑張れますように。。。
心が疲れたときのいいリフレッシュ方法をご存知の方、私までご連絡下さい(!?)m(__)m
土曜日に行ったお菓子教室の写真ができました。
（しかし結局一番気に入った写真が携帯で撮った、この画像でした。。。）
手作りって楽しいですね。お料理はへたくそだけど、昔から大好き。
また暖かくなったら、パンでも焼こうかな、と思う今日この頃なのでした。
今週の木曜日、会社主催の健康お料理教室に参加してきました。
今回のメニューは鰻と古代米の炊き込みご飯、ねばねば和え、手作り豆乳豆腐、ぴりからサラダでした。
この画像では分かりにくいと思うのですが、炊き込みご飯の飾りににんじんを梅のお花型に抜いてあるのです。私は妙にそれが嬉しくて。
日頃お料理に型抜き飾りなどの凝ったことの出来ない私。
季節感のある飾りはきれいだな、と感じたので、これを機会に取り入れてみようかなぁ、と思いました。
因みにこのメニューは体内バランスを整える「ビタミン・ミネラルたーっぷりメニュー」だそうです。
レシピに興味がある方がいましたら、ご連絡ください。
そして今週は土曜日もケーキ教室に参加して来ました！
近いうちに更新しようと思っております。素朴なタルト・ポアール画像をお楽しみに・・・・。(^^♪
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